500 g de peito de frango
tempero a gosto
Não há receita mais simples para ter um fiambre que agrada a pequenos e graúdos. E acima de tudo é mais saudável (pois sabemos o que estamos a comer) e mais económica. O quilo do fiambre de frango ronda os 10€ e meio quilo de peito de frango, mesmo do melhor fica por 2€. É só fazer as contas...
A receita é feita para quem tem um robô de cozinha mas é fácil de adaptar para uma versão mais tradicional.
Limpar o frango de qualquer gordura ou tendão. Cortar em pedaços e picar muito bem no robô (1min vel 9). Juntar os temperos a gosto (neste caso, coloquei sal, alho e umas ervas aromáticas). Voltar a envolver muito bem. Fazer um rolo bem apertado com papel celofane e cozer a vapor durante 30 min (varoma, 35 min com água). Deixar arrefecer, colocar um celofane novo e refrigerar pelo menos 2h, antes de fatiar.